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今では、十分に希少価値のある、四条通の店舗！

このご時勢でも、坪単価１０万円を超えることもしばしば。

特に、新京極蛸薬師にある１坪強の店舗にいたっては、

坪単価なんと、20万円！！！

毎日商売をして、原価等を考えると、単純計算毎月２００万を売り上げる必要があります。

休み有として、月25日として、1日ノルマ８万円！

単価500円のクレープを売るとして、1日160食！

朝1１時～午後８時までの９時間労働で、1時間休憩として、純粋８時間。

１時間当り、２０食。１食当たり3分という時間！

さて、やっていけるのでしょうか。

飲食店経験がないので、単純な計算です。

月額賃料50万円の場合だと月５００万円。

毎日運営した店舗で、毎日のノルマが１６万円。

ランチセットが800円として、１日200食。

昼間の3時間、夜の5時間として、8時間で、

単純計算：1時間当り25食。

これは、1席あたりなので、席数が増えれば当然変わって来ます。

となると、席数が多く取れれば、利回りもよくなります。

但し、人員も必要なので、経費はかさみます。

サイゼ○ヤへいってみれば、とことんコスト削減に続き、人員も削っています。

だからこそ、単体として黒字運営ができています。

経営は難しいですね。

目に見えないノルマに追われ、気がつくと、借金だらけなのもうなづけます。

失敗からいろいろと経験をするものですが、

いざ経営して失敗してしまうとダメージも大きいです。

慎重になるのも頷けます。

それをサポートするのは仕事。

京都でテナントをお探しなら、丸毛まで！